Tus recetas diarias de Dounia – @cocinacondouns

Digamos que decir que soy un gran admirador de la avena nocturna es quedarse corto. Como esto varias veces a la semana y NUNCA me aburro. También me gusta tener en cuenta que la comida es un combustible y este desayuno es una excelente manera de comenzar el día. Te mantiene lleno durante horas, suena y sabe a postre Y tiene un alto contenido de proteínas.

Para esta primera receta de avena, decidí mostrarles algo sin proteína en polvo. Sé que lo ves en todas partes en Instagram y Tiktok, yo también lo uso mucho PERO para comer una comida sana y equilibrada, no necesitas complicarte.

Dato curioso: Escocia tiene el clima perfecto para cultivar avena, por lo que, naturalmente, se convirtió en un plato nacional. Como dicen los Oxford Companions, "parece haber una afinidad entre la avena y las personas de origen celta". Los griegos y romanos en cambio no se dejaron seducir y lo utilizaron principalmente para alimentar a sus animales, ¿sabes cuántas veces escuché “Dounia, todavía comes la comida de tu caballo?” ¡Puedes apostar que lo soy!

Dato científico: la avena contiene fibra soluble. Cuando se disuelve en agua, se convierte en una textura bastante espesa, casi gelatinosa, es decir, permaneces lleno por más tiempo Y ralentiza la absorción de glucosa en tu cuerpo: ¡menos picos de glucosa! También reduce el colesterol sérico de la sangre. No está tan mal para la comida de caballos, ¿verdad?

De todos modos, basta de hablar, aquí está la receta…

Ingredientes:

Harina de avena: 

  • 40g de avena 
  • 150ml leche
  • 0.5 cucharaditas de canela  

Ganache:

  • 1 cucharada de cacao crudo 
  • 1 cucharada de yogur Skyr
  • ~2 cucharadas de agua 

Instrucciones:

  1. Mezcla los ingredientes de la papilla y cocina a fuego lento durante unos 5min mientras sigues revolviendo o hasta obtener una textura cremosa.
  2. Enfriar en la nevera durante una hora.
  3. Mezclar todos los ingredientes de la ganache y luego cubrir con ella la papilla fría.
  4. Refrigerar durante al menos 1 hora (idealmente durante la noche). Sácalo unos minutos antes y agrega los toppings de tu preferencia.

¡Disfruta!

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